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小糸在来大豆のおからフレーク

¥700 税込

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君津市小糸川流域で守り育てられてきた大豆が、小糸在来大豆です。
ほんのり緑色で、甘みが強く粘りもあるため、大豆あんこも作れます。

お店では、毎日寄せ豆腐を作っています。
濃厚で甘いお豆腐は、来店されたお客様に大好評をいただいています。
このお豆腐の素となる濃厚な豆乳は、近くの山田食品さんという昔ながらの小さなお豆腐屋さんが作っています。社長と90歳過ぎの社長のお母さんと従業員一人という小さなお店ですが、その品質は一級品です。
そのおからを使って、やさまるではお菓子やお料理を作っていますが、使い切れないときは乾燥おからを作っています。
おからを24時間、オーブンの低温乾燥にかけています。
途中何度もかき混ぜながら、均一に乾燥するようにしています。

世の中のおからパウダーはさらさらなのですが、やさまるではあえてフレーク状の形をそのままにしています。こうすることで、パン粉の代わりにフライの衣に使ったり、サラダのトッピングにしたりと使い方は工夫次第。
粉状にしたいときは、ミキサーやフードカッターで簡単に細かくなります。

賞味期限は半年です。
グルテンフリーを求めていらっしゃる方にうってつけの商品です。
1袋に200g入っています。

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